Две чайные ложки кофе с горкой на кружку средних размеров, залить крутым кипятком, яростно взболтать, пить залпом, без сахара, молока и прочей девчачьей чуши.
Если у вас нет горячей воды и взять её негде, не беда. Тогда можно приготовить кофе по-настоящепрограммистски.
Характерным движением челюсти, щёк и языка набрать полный рот слюююнееей. Сунуть в рот чайную ложку молотого кофе. Сморщиться. Пережёвывать. Издавать ужасные вопли. Умереть в мучениях.
-Возьми мне кофе.
-Какой? - Спросил я.
-Какое.Кофе - среднего рода…
И тут я понял, что это была самая короткая влюбленность в моей жизни.
Любовь - это когда встаешь пораньше, чтобы сварить ему чашечку кофе, а кофе уже готов…
Я сварю тебе кофе, большую кружку,
И укутаю в теплый и пестрый плед.
Превратится квартира в лесную избушку,
Глупый ящик накроем, погасим свет.
Нас согреет свеча на тарелочке белой,
Я сыграю на флейте, потом спою…
Расскажу тебе сказку, как рыцарь смелый
На погибель пошел за любовь свою.
Этот вечер уйдет и останется в прошлом,
Я не знаю, любимая, что впереди.
Умирает твой рыцарь.
И больше не может.
Слышишь? Просто… Пожалуйста…
Приходи.
День Победы. Город-герой Ленинград,
ныне Санкт-Петербург. В кофейню очень
известной сети заходит дедушка. На дедушке пиджак, который полностью
увешан орденами и медалями. Подходит
к стойке, где мило воркуют четыре
молоденькие официантки.
- Доченьки, можно мне кофейку?
Одна из девушек, явно недовольная, что
её оторвали от важного рассказа о предстоящей поездке на дачу со всеми
вытекающими:
- Вам какой, дедушка?
- Ой, мне бы что подешевле. Кружечку
самого простого.
- Самый дешёвый стоит 99 рублей.
Будете брать?
- Да, пожалуйста. Только мне побыстрей,
я здесь за стойкой быстренько попью и пойду.
- Хорошо, присаживайтесь.
Пока делают кофе, дедушка достаёт из кармана пиджака горсть мелочи и начинает пересчитывать. У девушек за стойкой гримаса презрения приобретает
вселенский масштаб.
- Девочки, у меня тут три рубля не хватает, ничего страшного?
На стойку плюхается чашка кофе:
- Дед, кофе стоит 99 рублей, а не 96.
Ищи!
Дедушка сначала опешил, а потом поник.
Засобирался уходить. Девушка, что
поставила кофе, выдала:
- Ну вот, только зря делала.
По щеке дедушки покатилась слеза, но девушки её не увидели - он уже стоял
спиной. Я не выдержал, молча положил
на стол сотню, взял дедушку под руку и вывел на улицу. Мы зашли в ресторанчик
за углом, где я угостил его чашкой кофе и лёгким завтраком. К чести этого
ресторанчика, они сделали скидку 50процентов в честь праздника.
Выводы вы сделаете сами. А этим
девушкам хочется пожелать только
одного: будьте первыми испытателями
изобрётенной машины времени, и пусть
там стоят такие установки: «1943,
Ленинград».
Самый простой алгоритм для турки:
1. Засыпать кофемолку зернами так, чтобы накрыло лезвия.
2. Молоть до тех пор, пока не исчезнет щелкающий звук от крупных недоперемолотых фракций.
3. Забросить в турку 3−10 (в зависимости от вкуса и размеров турки) чайных ложек молотого кофе. Как один из вариантов, православнее будет смешать кофе с сахаром в пропорции 1:1, что даст взвешенную смесь в воде, при этом желательно турку ставить на конфорку немного несимметрично, чтобы была циркуляция воды в сосуде.
4. Залить турку холодной водой до отметки или места сужения турки.
5. Добавить по вкусу пряности: имбирь, корица, ванилин, кардамон, соль, еtс.
6. Варить до тех пор, пока количество пены не станет достаточным для переливания через край турки, в последний момент выключить коМнфорку-снять с костра-электроплитки, инерция у пены малая (актуально для металлических (кошерные металлы - серебро и медь) турок, керамические отличаются бешеной тепловой инерцией - правильный момент нужно предугадывать секунд за двадцать, иначе фонтан).
7. Капнуть чуток холодной воды, дабы осела кофейная гуща. Но если нужен обволакивающий шоколадный вкус тончайшей взвеси ароматного кофе, а не тупо кофеин - этого делать не стоит.
8. Добавить по вкусу-необходимости один-несколько следующих компонентов: сливки, лимон, сахаръ, тертый темный шоколад, цемент, песок, коньяк, мороженое, ликер, молоко (лучше горячее), говно…
9???
10. PROFIT
Пункты 1 и 2 можно пропустить, купив сразу молотый кофе. Перед заливанием воды можно еще забросить всякой гадости, вроде уксуса или мяты. НИКОГДА не помешивайте кофе и не разрушайте кофейный панцирь! Время варки увеличивается ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО с помощью выставления конфорки в режим «ещё чуть-чуть и пламя погаснет».
Суровые питерские эстеты также уточняют, что для пущего эффекта пункты 3 и 4 надлежит поменять местами: кофе будет плавно оседать в тёплой водице и сварится в 9000 раз лучше.
и ещё раз: ВНИМАНIЕ - разм?ешиванiе перемолотаго кофе въ вод? является груб?йшимъ нарушенiем православныхъ кофеварочныхъ традицiй.
день кофейных зерен
Сонные зерна, когда их вытряхивают из банки, могут рассказать удивительные истории. Нужно только согреть их в руках и послушать, о чем они говорят, просыпаясь.
у меня дома нет кофе
я не люблю кофе
и не пью его
люблю только запах кофейных зерен и цвет
Одиночество, - это когда душу согревает только кофе… а понимает тебя только сигарета.
Я вот недавно понял, что если я хочу хороший кофе, то варить мне… А так хочется иногда полениться, дождаться входа любимого человека с подносом и с двумя чашечками на нём…
Обожаю дышать кофе утром на кухне в полном одиночестве, когда город за окном еще спит, и чувствовать этот аромат не прожитого дня …
Кофе с медом - десерт и лекарство
Jun. 14th, 2012 at 2:12 PM infocoffee_tinto
Сергей Реминный в своем блоге рассказывает о чудодейственном средстве, о котором узнал во время своего путешествия в Эфиопию.
«С исторической точки зрения Эфиопия - одна из самых глубоких стран мира. А с точки зрения кофейной истории - она первая. Просто ПЕРВАЯ, без каких-либо «но»… Туристически страна разбита на 3 региона: более развитый север, центральная часть (во главе со столицей Аддис-Абеба) и юг страны, знаменитый своей экзотикой, но менее развитый с точки зрения туристической инфраструктуры.
Как раз во время поездки на юг мне довелось познакомиться с интересным кофейным рецептом, который жители Эфиопии используют при боли в желудке. Причем рецепт этот - общенациональный - я специально опрашивал ряд местных жителей, и все как один утверждали, что знают его с детства.
А началось все с того, что моя эфиопская подруга Тсион (которая во время всех наших странствий одновременно выступала в роли организатора и ангела-хранителя), сказала, что если по дороге мы съедим что-то не то - сразу нужно будет прибегнуть к этому рецепту.
И вот во время переезда в город Джинка к знаменитому племени мурси (это те, у которых женщины вставляют в губы большие диски - обязательно о них еще расскажу) мы съели что-то, отчего в животе было не совсем комфортно…
Поэтому вечером в гостинице я спросил о том самом волшебном рецепте. И хозяйка небольшой, но очень уютной гостиницы Eco Omo Lodge в Джинке приготовила его нам.
Это народное лекарство называется «Бунна кэ кэйамар гар» или по-нашему - «Кофе с медом».
Рецепт его прост: 1 маленькая ложка молотого кофе на 2 ложки меда (ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!)
Все тщательно перемешивается до получения симпатичной кашицы темно-коричневого цвета.
Аккуратненько съедаешь его ложечкой как десерт и через часик в желудке - умиротворение и покой.
К тому же это очень вкусно - порошок кофе немного гасит чрезмерную сладость меда. А за счет того, что сам кофе смолот крупновато - разжевывание его мелких частичек, смазанных медом - приятно на вкус (тот, кому нравится жевать жареные кофейные зернышки - меня поймет).
Была небольшая разница в рецептуре - часть людей говорила, что надо класть на две ложки одну ложку меда, кто-то утверждал, что правильнее - 2 ложки кофе на 2 ложки меда, но в целом суть не меняется.
Честно говоря, я не знаю в чем тут дело. Подозреваю, что это связано с антисептическими свойствами кофе и вяжущим свойством меда. Но какая, вообщем-то, разница? Помогло - и помогло…
Ночью после того дня, когда мы подлечились кофе с медом, я спал спокойно… Хорошо это помню, потому что на следующий день мне исполнилось 44 года, и утро того дня я встретил в добром здравии и расположении духа".
Бальзак считал, что крепче всего не молотый кофе, а толченый, при этом кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество, так что это был не напиток, а адская гуща. Правда, даже он сам считал этот метод приготовления кофе «страшным и жестким» и рекомендовал его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».
Как будто когда-нибудь нужно было что-то большее. Утро, кот, кофе. Хорошо бы, шёл дождь.
Сентябрь, по щиколотки вода, на ветках повисла осень… В карманах прячу сухие дни - по-детски и так смешно. Осенний вечер похолодало, в небе кусками просинь и я сжимаю в зрачках огни, что падают сквозь окно. …Он спит, прижавшись спиной к стене, поджав к животу коленки, а я смотрю на него во сне - он морщится и сопит и я любуюсь им в тишине на фоне обойной стенки в холодном, лунном, большом пятне, как будто зажгли софит. Сижу тихонечко в уголке свернувшись в тугой комочек… Мои ладони так горячи, что мне не подать руки. И день на новом своем витке теряется между строчек, а ночь, рассыпавшись на лучи, бессонницей бьет в виски. Держу в ладонях цветные сны, сплетая их в паутину. …А я не то чтоб его люблю - боюсь без него дышать… Мой город плачет и ждет весны, от ветра сутулит спину. …А я дыханье его храню, записывая в тетрадь… С утра он снова готовит мне с корицей любимый кофе, ворчит, что я по ночам пишу, что я не могу заснуть… Листки разбросаны на столе… взъерошенный, милый профиль…
Я, засыпая, в него дышу, уткнувшись в родную грудь…
- Хочешь кофе?
- Хочу!..
- С лимоном, с сахаром, с сигаретой?
- С тобой…