Кофе с медом - десерт и лекарство
Jun. 14th, 2012 at 2:12 PM infocoffee_tinto
Сергей Реминный в своем блоге рассказывает о чудодейственном средстве, о котором узнал во время своего путешествия в Эфиопию.
«С исторической точки зрения Эфиопия - одна из самых глубоких стран мира. А с точки зрения кофейной истории - она первая. Просто ПЕРВАЯ, без каких-либо «но»… Туристически страна разбита на 3 региона: более развитый север, центральная часть (во главе со столицей Аддис-Абеба) и юг страны, знаменитый своей экзотикой, но менее развитый с точки зрения туристической инфраструктуры.
Как раз во время поездки на юг мне довелось познакомиться с интересным кофейным рецептом, который жители Эфиопии используют при боли в желудке. Причем рецепт этот - общенациональный - я специально опрашивал ряд местных жителей, и все как один утверждали, что знают его с детства.
А началось все с того, что моя эфиопская подруга Тсион (которая во время всех наших странствий одновременно выступала в роли организатора и ангела-хранителя), сказала, что если по дороге мы съедим что-то не то - сразу нужно будет прибегнуть к этому рецепту.
И вот во время переезда в город Джинка к знаменитому племени мурси (это те, у которых женщины вставляют в губы большие диски - обязательно о них еще расскажу) мы съели что-то, отчего в животе было не совсем комфортно…
Поэтому вечером в гостинице я спросил о том самом волшебном рецепте. И хозяйка небольшой, но очень уютной гостиницы Eco Omo Lodge в Джинке приготовила его нам.
Это народное лекарство называется «Бунна кэ кэйамар гар» или по-нашему - «Кофе с медом».
Рецепт его прост: 1 маленькая ложка молотого кофе на 2 ложки меда (ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!)
Все тщательно перемешивается до получения симпатичной кашицы темно-коричневого цвета.
Аккуратненько съедаешь его ложечкой как десерт и через часик в желудке - умиротворение и покой.
К тому же это очень вкусно - порошок кофе немного гасит чрезмерную сладость меда. А за счет того, что сам кофе смолот крупновато - разжевывание его мелких частичек, смазанных медом - приятно на вкус (тот, кому нравится жевать жареные кофейные зернышки - меня поймет).

Была небольшая разница в рецептуре - часть людей говорила, что надо класть на две ложки одну ложку меда, кто-то утверждал, что правильнее - 2 ложки кофе на 2 ложки меда, но в целом суть не меняется.
Честно говоря, я не знаю в чем тут дело. Подозреваю, что это связано с антисептическими свойствами кофе и вяжущим свойством меда. Но какая, вообщем-то, разница? Помогло - и помогло…
Ночью после того дня, когда мы подлечились кофе с медом, я спал спокойно… Хорошо это помню, потому что на следующий день мне исполнилось 44 года, и утро того дня я встретил в добром здравии и расположении духа".