История ванили
Ваниль - пряность с необыкновенным завораживающим ароматом. Название произошло от испанского слова vainilla, что означает стручочек. Родина ванили - территория современной Мексики. Именно здесь стали впервые её употреблять в пищу индейцы племени Тотонака.
Также пряность была широко распространена у ацтеков, которые не только считали её прекрасной вкусовой добавкой в пищу, но использовали стручки в качестве денежных средств. Известно, что во время правления императора Монтесумы в качестве уплаты налогов люди отдавали не золото, а ванильные стручки.
Великий император Монтесума очень любил напиток, чем-то напоминающий ванильный какао с острым перцем. Европейцы, открывшие для себя ваниль в начале 16 века также восхищались вкусом этого волшебного напитка, творившего чудеса с мужской силой. Неудивительно, что у Монтесумы было порядка шести сотен (!) жен.
Существует одна прекрасная легенда, повествующая об истории ванили и её божественном происхождении.
В одном индейском городе в семье правителя родилась девочка. Юную принцессу нарекли Утренней Звездою. Она была настолько прекрасна, что родители не могли допустить мысли, чтобы её красота была осквернена мужчиной. Поэтому сделали подрастающую девочку жрицей в храме богини урожая.
В один чудесный день принцесса отправилась в лес за цветами, которыми собиралась украсить храм. По пути ей повстречался принц по имени Молодой Олень. Как и положено в сказке, он влюбился в красавицу с первого взгляда. Однако принц опасался гнева родителей девушки, поэтому только наблюдал за принцессой, сгорая от любви к ней. Эти душевные муки натолкнули его на мысли о похищении возлюбленной.
Итак, в очередной раз, когда Утренняя Звезда снова пришла в лес собирать цветы, он выскочил из укрытия, схватил принцессу и скрылся с ней восвояси. Когда девушка поняла, почему оказалась похищенной, то тут же прониклась искренними чувствами к принцу.
Они побежали в горы, в которых им довелось повстречать страшное чудовище. Огненное дыхание монстра заставило возлюбленных вернуться обратно, где их уже поджидали служители храма богини урожая. За такой дерзкий поступок они казнили юношу и девушку, отрубив им головы. Их сердца положили на алтарь, дабы задобрить разгневанное божество.
Прошло какое-то время и на том месте, где совершилась ужасная казнь, вырос густой зелёный куст вышиной в человеческий рост. Затем вокруг него начала расти лиана, которая обвила куст и зацвела прекрасными жёлтыми цветками, напоминающими девушку, грезившую о своём ненаглядном. Сам же куст и лиана напоминали нежное объятие двух возлюбленных. Когда отцвели цветы на их месте появились стручки, источающий изумительный аромат, ни одно благовоние не могло с ним сравниться. Жрецы храма истолковали это как божественный знак, сделав ваниль священным растением.
Европейцы по достоинству оценили вкус ванили. Хотя распространение повсеместно по Европе она получила лишь в начале 19 века. До этого времени пряность в основном применялась лишь в Испании, которая ввозила ваниль из колоний, начиная с 1510 года.
Такое различие в датах объясняется монополией Испании на торговлю ванилью. Подорвано оно было лишь с ослаблением Испании вследствие войн с Англией. Кстати, в Англии ароматные стручки стали распространятся лишь в 1807 году.
Первоначально ваниль применяли в качестве добавки в какао, сейчас также очень популярен кофе и капуччино с ванилью. Затем на пряность обратили внимание кондитеры, добавлявшие её в выпечку, и лекари, подметившие уникальные возбуждающие свойства данной пряности. На сегодняшний день эту пряность добавляют абсолютно во все десерты: мороженое, пирожное, чизкейк, запеканки, оладьи и так далее.
Сейчас ваниль активно выращивают в странах Карибского бассейна, особенно много на Мартинике и Ямайке. Также имеются обширные плантации в Тонга, Индонезии, Китае. Рекордсменом по сбору урожая ванили на протяжении многих лет является Мадагаскар, где собирается около 3000 тонн в год.
На сегодняшний день ваниль не потеряла своего значения «нектара богов», она по-прежнему высоко ценится на рынке пряностей, несмотря на наличие более дешёвых искусственных заменителей.
Её запах - табак вперемешку с ванилью,
Ругается часто и громко смеётся.
Мешает слова мои с грязью и пылью,
И на прощанье руки не коснётся.
Так в сердце запала; с душой если вырвать,
Или играть, что «мы просто знакомы».
Она не даёт шанса мне, чтобы выбрать:
Свободный полёт иль стальные оковы.
Её запах - табак вперемешку с ванилью,
Который надолго врезается в память.
Она, как огонь, что горит слишком сильно.
Я словно лёд, что готов в ней растаять.
Глядя на свою кошку, смотрящую в окно, у меня сразу всплыла в голове мысль: «Она любит кильку, молоко, дождь, сидеть на подоконнике и Его…»
Просто скажи, когда станет холодно и я подарю тебе столько тепла, сколько будет нужно.
Я создаю свой мир иллюзий
И строю замки из песка
Хочу сбежать туда от грусти.
Из мира, где живет тоска.
Я радугу рисую в небе,
Сквозь серость туч и облаков…
Сквозь чувства из обид и гнева,
Я в душах вижу лишь любовь.
Я-жертва в паутине мыслей.
В сетях дурмана сладких снов
Живу мечтами в этой жизни,
Сплетая нити из стихов…
Ты только пиши мне, ладно?
Всегда, на любые темы:
О том, что сегодня прохладно,
О том, что уходит время,
Любимые строки песен,
Что каждый день напеваешь,
О том, как мир интересен,
Напиши, о чем ты мечтаешь…
Я буду писать в ответах,
Все то, что душу залечит,
О старых и добрых приметах,
Что скоро будет полегче.
А ты напиши о встречах,
Напиши про того, кто рядом,
Кто тебя обнимает за плечи,
И кого провожаешь ты взглядом.
Обещаю, не вспомню я прошлое,
Хотя, знаешь, так вспомнить
хочется.
Напишу о чем-то хорошем я,
Умолчав про свое
одиночество.
Время сотрет все, я прав, да?
Ведь нам не вернуть все
обратно,
Я забуду тебя, правда.
А пока… ты пиши мне, ладно?
Шоколадом залечим печаль,
Горьким кофе зальем нашу
боль,
Раны в сердце затянет
февраль,
Сгладит шрамы в душе
алкоголь.
Панацеей нам станет свет,
Утешением станет ночь.
От любви же лекарства нет,
Нам никто не сможет помочь.
Мы друг другом смертельно
больны
С каждым днем убиваем себя.
Мы на муки обречены,
Умираем, Слепо любя.
Нам мученья разбавит вино,
Сигарета прожжет нашу ложь,
Только знай, что ты все равно
От меня однажды уйдешь.
Будем порознь лечить эту боль,
Обращать мольбы к небесам.
Нет лекарства для нас с тобой,
Мы разделены напополам
Наши раны затянет февраль,
Шрамы сгладит в душе
алкоголь,
Знаешь, честно, мне вовсе не жаль,
Что когда-то болела тобой
С завтрашнего дня стану правильной, доброй, приветливой и исключительно ванильной. Где-то до обеда… Ну, а потом - кто не спрятался, я не виноват!
© Таша Калита