1. Не надейтесь, что врачи сделают вас здоровым.
Они могут спасти жизнь, даже вылечить болезнь, но лишь подведут к старту, а дальше — чтобы жить надежно — полагайтесь на себя. Я никак не преуменьшаю могущество медицины, поскольку служу ей всю жизнь. Но также знаю толк в здоровье — теоретически и практически. По этому поводу похвастаю: уже полтора года провожу эксперимент на себе — физкультура с гантелями и бег.
2. Врачи лечат болезни, а здоровье нужно добывать самому.
Потому что здоровье — это «резервные мощности» органов, всей нашей физиологии. Они необходимы, чтобы поддерживать нормальные функциональные показатели — в покое и при нагрузках — физических и психических, а также чтобы не заболеть, а заболев, по возможности — не умереть. К примеру, чтобы кровяное давление и пульс не повышались больше, чем в полтора раза при упражнениях или беге, а неизбежная одышка быстро успокаивалась. Чтобы не бояться сквозняка, а простуды быстро проходили без лекарств, сами собой. И вообще, чтобы хорошо работалось, спалось, «елось и пилось».
Так вот — эти «мощности» лекарствами не добываются. Только тренировкой, упражнениями, нагрузками. И — работой, терпением к холоду, жаре, голоду, утомлению.
3. Что такое болезни, чувствует каждый:
досадное расстройство различных функций, мешающее ощущать счастье и даже жить. Причины тоже известны: внешние «вредности» (инфекция, экология, общественные потрясения), собственное неразумное поведение. Иногда — врожденные дефекты.
Утверждаю: природа человека прочна. По крайней мере, у большинства людей. Правда, мелкие болезни неизбежны, но серьезные чаще всего — от неразумности образа жизни: снижение резервов в результате детренированности. Внешние условия, бедность, стрессы — на втором месте.
4. Тренировка резервов должна быть разумной.
Это значит постепенная, но упорная. Если сказать о сути тренировки — то это режим ограничений и нагрузок (РОН). Это мой конек. Впрочем, ничего оригинального я не придумал.
Три главных пункта:
Первый — еда с минимумом жиров, 300 г овощей и фруктов ежедневно, и чтобы вес не поднимался выше цифры (рост минус 100) килограмм.
Второй — физкультура. Тут дело посложнее. Она всем нужна, а детям и старикам — особенно. Поскольку теперь на работе почти никто физически не напрягается, то, по идее, для приличного здоровья нужно бы заниматься по часу в день каждому. Но нет для этого характера у нормального человека. Поэтому — хотя бы 20 — 30 минут гимнастики, это примерно 1000 движений, лучше с гантелями по 2 — 5 кг. Советую упражняться перед телевизором, когда «Новости» показывают, чтобы время экономить. В качестве добавления к физкультуре желательно выделять участок для ходьбы, по пути на работу и обратно, по одному километру. Полезно, и нервы сохраняет, учитывая плохой транспорт. О беге трусцой я уже не говорю — нереально. Но — полезно.
Третий пункт, пожалуй, самый трудный: управление психикой. «Учитесь властвовать собой». Но ох как это трудно! Рецептов много, вплоть до медитации, описывать не буду. Сам пользуюсь простым приемом: когда большой накал и выделилось много адреналина, фиксирую внимание на ритмичном редком дыхании и пытаюсь расслабить мышцы. Самое хорошее в такие моменты — сделать энергичную гимнастику, но ведь обстановка обычно не позволяет. Но все равно, как только позволит — работайте. Избыток адреналина сжигается при физкультуре, и таким путем сосуды и органы спасаются от спазмов. У животных стрессы разрешаются бегством или дракой, а человеку это не позволено.
5. Интересный вопрос: почему люди так часто болеют?
Думаю, что 90% людей, если бы они соблюдали правильный образ жизни, были бы здоровыми. Но, к сожалению, режим требует напряжения воли. А силы воли у человека мало… Современное официальное лечение осуществляется методом «Подбора-Перебора» гипотензивных средств, которых не один десяток, и которые затем надо принимать всю (!) жизнь.
6. И ещё: в мире много, очень много плохих врачей.
Не могу огульно заявить: «все врачи плохие». Много хороших, но и плохих — тоже. Доказательства? Спросите, что они читают и что умеют. Читают — из практиков — единицы. Умеют — более или менее — врачи хирургического профиля. Потому что им без рукоделья просто нельзя врачевать. Терапевты искренне считают, что им ничего не нужно уметь — ни анализ сделать, ни на рентгене посмотреть, ни плевру пунктировать. Есть, мол, для этого узкие специалисты. А мы, мол, общие врачи. Вот так.
И под конец. Есть много заблуждений в медицинской науке. Часто это зависит от неправильной оценки статистических данных. Например, на ваш взгляд, в чем причина «разрастания», «увеличения» рака? В мире нет никакого особенного увеличения количества раковых больных (кроме рака легких). Более того, случаи заболевания раком желудка даже уменьшились. Как занимал рак второе или третье место в причинах смертности — так и занимает. Но мало кто учитывает, что продолжительность жизни за последние полвека возросла, а раком чаще всего болеют люди старшего возраста.
Выбирая подарок, большинство людей полагаются на предпочтения и вкусы адресата, а также считают, что подаренная вещь должна обязательно приносить пользу. К сожалению, соблюдая лишь эти правила, многие из нас зачастую дарят опасные подарки. На первый взгляд такие вещи кажутся совершенно безобидными, но на самом деле они притягивают к себе негатив, из-за чего становятся причинами проблем и неудач. Какие же подарки никогда не следует принимать и дарить другим людям?
Ножи
Довольно часто люди предпочитают преподносить в дар предметы кухонной утвари, считая, что это самый полезный и нужный в хозяйстве подарок. В этом случае в качестве презента вы можете выбрать любую вещь, кроме ножа. Ведь не зря с этим предметом связано множество примет и суеверий, которые просто нельзя упускать из внимания: например, ножи следует хранить в определенном месте, их нельзя оставлять на кухонном столе, иначе можно привлечь в свою жизнь массу неприятностей. Приняв нож в дар, вы можете навредить не только себе, но и вашей семье. Такой сюрприз может стать причиной конфликтов в вашем доме, разлуки с любимым человеком и даже развода.
Часы
Сложно представить, что такой полезный аксессуар способен приносить неудачи, но это действительно так. Изначально такой подарок не сулит ничего плохого, но как только часы остановятся и сломаются, вы рискуете столкнуться с целым потоком неудач. В первую очередь это может отразиться на вашем здоровье. После остановки или поломки часов человек может чаще болеть, испытывать недомогания или душевное беспокойство. Дарить часы пожилым людям запрещено. Люди преклонного возраста знают ценность каждой минуты, и такой подарок может просто смутить их. Кроме того, поломка часов грозит пожилому человеку серьезными проблемами со здоровьем.
Кошелек
Когда мы желаем преподнести в дар какой-либо полезный аксессуар, в большинстве случаев наш выбор останавливается на кошельках. Однако принимать такой подарок не стоит: он способен притянуть в ваш дом бедность. Наиболее опасны кошельки из дешевых, некачественных материалов. Если же вам презентовали данный аксессуар, попросите дарителя положить в него монету или купюру. Никогда не дарите и не принимайте в дар пустые кошельки, чтобы не отпугнуть финансовую удачу.
Зеркало
Испокон веков этот предмет считали мистическим и относились к нему с крайней осторожностью. Даже в современном мире люди продолжают придерживаться некоторых примет, касающихся зеркал, боясь за свою жизнь и здоровье. Получив в дар зеркало, вы рискуете перенять проблемы и неудачи человека, который решил порадовать вас таким сюрпризом. Помимо этого, неправильно выбранное зеркало способно забирать красоту и молодость. Поэтому категорически не рекомендуется оставлять в доме зеркала, которые имеют острые углы. Если же вы решили оставить подаренное зеркало в своем доме, обязательно протрите его влажной тканью, чтобы очистить от негативной энергии.
Жемчуг
Для любительниц изысканных и дорогих украшений жемчуг — один из лучших подарков. Многие мужчины не против порадовать возлюбленную таким приятным сюрпризом, но, к сожалению, последствия такого знака внимания могут быть весьма печальными. Этот благородный камень символизирует слезы, а значит, женщина, которая получила его в дар, рискует проплакать до тех пор, пока не избавится от данного подарка. Кроме того, не стоит принимать такой подарок от женщины. Из-за своей сильной энергетики жемчуг довольно часто используется для наведения сглаза и порчи. В этом случае подарок будет забирать вашу красоту и жизненные силы.
Энергетические проблемы довольно опасны. Избавление от источников опасности, которые разрушают ваше биополе и создают ореол негатива, является важнейшей задачей каждого, кто хочет привлечь благополучие. Одним из главных источников опасности являются люди с отрицательной энергетикой, ведь у них тоже есть биополе, как и у вас, причем оно намного сильнее, чем у любого окружающего негативного предмета. Распознать человека с плохой энергетикой не так уж и сложно.
Чем опасна нехватка жизненной энергии?
Во-первых, нехватка энергетики делает человека менее удачливым. Каждый из нас соединен с центром изобилия Вселенной особыми микроволнами, испускаемыми нашим телом и душой. Если у человека слабая энергетика, то это приводит к тому, что Вселенная слабее связана с ним и не слышит его желаний. Удача посещает таких людей заметно реже.
Во-вторых, падает иммунитет. Это касается эмоционального и физического иммунитета. Эмоциональная защита требуется для того, чтобы правильно переживать сомнения, бороться с негативными установками, которые мешают добиваться желаемого. Ослабевшая аура делает человека подверженным депрессиям и апатии, усталости и плохому настроению. Именно по этой причине такие люди всегда выделяются среди тех, чья энергетика находится в норме.
Третья опасность, которая будет подстерегать любого, кто позволит своему биополю ослабнуть, — это сглазы. Энергетический щит станет работать хуже, поэтому ваши враги и недоброжелатели могут вас сглазить, причем иногда не специально. Люди со слабым биополем сильно подвержены проклятьям или приворотам.
Вещи, которые разрушают вашу энергетику
Старый хлам.
Сюда можно отнести старую мебель, обувь и одежду. И если у вас в доме есть специально отведенное место для старых вещей, то это не значит, что вы защищены. Хлам засоряет весь дом, а не только крошечный кусочек жилой площади. По дому начинает циркулировать негативная энергетика, разрушающая позитивные начала всех жителей. Чем больше в доме хлама, тем чаще люди болеют и чаще ругаются.
Разбитая посуда и зеркала.
Не копите сломанные чашки и тарелки со сколами. Это очень опасно, потому что из них мы едим и пьем, то есть восполняем жизненные силы. Такая посуда должна быть новой, чистой и приятной. То же самое касается зеркал. Зеркало — это место энергетического накопления, поэтому недаром его используют в ритуалах. Разбитое зеркало работает примерно так же, как и куча старых вещей на балконе.
Чужие амулеты и талисманы.
Вообще, чужие вещи сами по себе бывают опасны. При покупке или обмене одеждой или украшениями лучше всегда проводить обряды очищения вещей от чужой энергетики. Если эта вещь была талисманом, то лучше ее и вовсе не принимать, потому что она будет представлять опасность даже лежа на полке.
Чужие фотографии.
Если человек с вами не живет или не является приятным для вас, то такое изображение может излучать деструктивную энергетику. Тут работает не столько закон биоэнергетики, сколько простая логика. Если человек вам не нравится, то он автоматически будет мешать вам нормально жить, напоминая о себе даже обычной фотографией.
Вещи покойника.
Любые вещи, которые принадлежали покойному, лучше держать вне своей квартиры. Они разрушают благоприятную энергетику вашего дома, поэтому от них необходимо избавляться.
Увядшие цветы.
Сам вид увядших цветов крайне удручающий. Специалисты отмечают, что букеты, утратившие свой нормальный вид, приносят в дом плохое настроение, ссоры, проблемы с удачей. Чем больше в доме таких засушенных и потерявших привлекательность букетов, тем хуже.
Любые вещи, которые вам не нравятся.
Это касается абсолютно всего. Если у вас дома есть вещи, которые вас раздражают и заставляют переживать, грустить, то их необходимо выбросить или отдать кому-то. Разум человека должен быть свободным и ясным, так что не стоит его захламлять.
Семь вещей, перечисленных выше, лишают вас удачи и хорошего настроения. Если вы хотите как можно быстрее вернуть себе легкость мировосприятия и удачу, то воспользуйтесь пятью мощными заговорами. Это решит проблемы с негативными программами, вирусными установками и неуверенностью.
`
Скорее всего, комары были придуманы ради вселенского равновесия — иначе без них лето было бы слишком хорошим временем года. Но мы ведь не зря зовемся «венцом природы» и должны одержать победу в бою за спокойный отдых. Пусть даже локальную.
Тут мог бы быть длинный список самых разнообразных достижений современной промышленности, но его не будет. Во-первых, потому что никто не заплатил нам за рекламу, а во-вторых, потому что химия не самый здоровый способ защиты.
И самое главное — мы хотим подсказать тебе самые верные лайфхаки от комаров, на случай если тебя уже кусают, а магазинного средства нет под рукой. Только взгляни на этот список — в любой ситуации ты всегда сможешь использовать один из вариантов.
`
КАК УБЕРЕЧЬ СВОЙ ДОМ ОТ НАЗОЙЛИВЫХ ГАДОВ
Мой дом — моя крепость. Но если воров сдержит хороший замок, то стопроцентную защиту от комаров гарантирует только полная герметичность. Потому что им нередко хватает сил и наглости долетать до верхних этажей и находить малейшую щель в антимоскитной сетке.
Чтобы огородить свой сон от раздражающего «бзз», можешь сделать следующее:
— поставить на подоконник горшок с геранью, розмарином или мятой;.
— раздобыть аромалампу и капнуть в нее эфирное масло эвкалипта; в качестве альтернативы его можно разбавить водой и залить в пустой флакончик фумигатора, который включается в розетку;.
— рассредоточь по квартире половинки лимона, утыканные сушеной гвоздикой;.
— устрой комарам ловушку — налей в глубокую тарелку воду с мыльной пеной и оставь ее на подоконнике.
`
ЧТО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОГУЛЯТЬ НЕПОКУСАННЫМ?
На территории врага войну вести труднее, поэтому стоит уделить особое внимание превентивным мерам. В качестве натуральной альтернативы химическим средствам можешь протереть открытые участки тела:
— ванилином или корицей, немного разбавленными водой;.
— листом рябины или черемухи;.
— уксусом.
А если планируешь провести вечер у костра, то подбрасывай в него шишки и хвойные ветки — комарам это очень не нравится.
`
САМЫЕ НЕОЖИДАННЫЕ СРЕДСТВА ОТ ЗУДА ПОСЛЕ УКУСА
Средства, приведенные выше, работают, но некоторые комары, к сожалению, не в курсе. Или они мутировали. В любом случае, если тебя все-таки укусили и ты недоволен, снять зуд можно:
— соком алоэ;.
— любой мазью от солнечных ожогов;.
— аспирином (раствори его в воде);.
— мятной зубной пастой;.
— луком или чесноком;.
— средством от геморроя;.
— содой (ее тоже нужно растворить в воде);.
— лимонным соком;.
— средством для дезинфекции рук;.
— кожурой от банана.
Вот увидишь — с помощью этих средств тебе сразу станет легче!
Полезные советы. Что нельзя иметь в доме.
1. Старые изношенные тапочки не следует хранить в доме — они притягивают негативную энергетику. Если тапочки порвались, их нужно удалить из квартиры.
2. Также не следует хранить в доме порванную, негодную одежду. Всегда оценивайте старую обувь и одежду по принципу: будете ли вы ее еще носить. Если не будете — выбрасывайте.
3. Посуда с трещинами, сколами, дефектами, полученными в процессе эксплуатации, нарушает энергетику пищи, делая ее опасной для здоровья человека. Как бы вам не нравилась посуда, но если она треснула или от нее откололся кусочек, такую посуду нужно выбросить. Тарелка (чаша) символизирует семью. Изъяны посуды указывают на возможные проблемы в отношениях.
4. Живые растения, стебли которых увивают стены, не могут находиться внутри дома. Вьющиеся растения притягивают к себе различные болезни. Если растение находится вне дома, с наружной стороны, то это только на пользу — ваш дом защищен. Но если такое растение внутри дома, то его рост следует организовать таким образом, чтобы вьющиеся стебли образовывали шар в горшке. Можно установить каркас из проволоки.
5. Камыши в доме держать опасно. Засушенные, они притягивают несчастье и предвещают болезнь, смерть. Подобные неприятности принесет и ковыль, если украсите им комнату. Он предвещает вдовство.
6. В то же время в доме можно иметь другие сухоцветы, в большинстве своем они перерабатывают негативные излучения, защищая жильцов от болезней.
7. Не следует выращивать дома и такие цветы, как анютины глазки. Они традиционно высаживаются у могил.
8. Хвойные ветки в вазу ставить уместно лишь в период новогодних праздников. Плохая примета — держать эти ветки в квартире в остальное время года.
9. А вот бегония — символ благополучия семьи — всегда поможет уравновесить ситуацию.
Непередаваемые ощущения лучше всего передавать половым путём!
Улыбайтесь чаще и чаща улыбнётся вам в ответ.))
Ношение камней за пазухой укрепляет мышцы спины, шеи и подлости
ПРИВОДИМ ВЕЩИ В ПОРЯДОК. 15 ЖЕНСКИХ ХИТРОСТЕЙ
Полезные хитрости проверены не одной хозяйкой, которые всегда помогают нам справиться в той или иной ситуации. Колючий свитер, пятна от соли на новых сапогах, заевшая молния - больше у вас не будет этих проблем.
1. Чтобы свитер не «кусался» и не «обрастал» катышками
Это поможет Вам избавиться от двух проблем сразу, новый свитер следует намочить, сложить и на подносе или в пакете отправить в морозилку примерно на 10 часов. После следует опустить его в теплую воду, чтобы он «оттаял». Пряжа станет намного мягче, и катышки не будут образовываться.
2. Как убрать запах у одежды.
Чтобы нейтрализовать одежду от запаха, вам понадобится смешать водку и воду в пропорции 1 к 3 и распылить из пульверизатора на вещь. Запах исчезнет в буквальном смысле слова на глазах.
3. Способ очистить пятно от тонального крема
Перед стиркой обработайте запачканный участок кремом (пеной) для бритья.
4. Как удалить пятно о помады
Используйте лак для волос, чтобы удалить пятно от помады. Нанесите его и оставьте на несколько минут. Затем промокните пятно и отправьте вещь в стиральную машину.
5. Чтобы почистить замшевые туфли
Аккуратно почистить замшевую обувь можно мягкой пилкой для ногтей.
6. Как стереть разводы с кожаной обуви
Обувь, испытавшую вредное воздействие снега и соли, можно очистить мягкой зубной щеткой и разведенным в воде уксусом в соотношении 2 к 1.
7. Что сможет вернуть вид лакированной обуви
Обработайте потертости на лакированной обуви с помощью ватного тампона с вазелином. А для придания блеска воспользуйтесь средством для чистки стекол.
8. Как вернуть вид поцарапанной и тусклой кожаной обуви
Если рядом не оказалось специальных средств, можно воспользоваться увлажняющими средствами. Возьмите кусочек салфетки или ткани и протрите обувь с небольшим количеством лосьона, чтобы вернуть ее к жизни.
9. Как закрепить винтик на очках
Быстро закрепить винтик можно прозрачным лаком для ногтей. Это временно вас выручит.
10. Чтобы косточки на бюстгальтере не врезались
Воспользуйтесь полоской пластыря, чтобы устранить эту проблему.
11. Способ быстро убрать жирное пятно
Используйте средство для мытья посуды. Достаточно нанести небольшое количество и потереть. Есть еще способы: присыпать мелкой солью или нанести небольшое количество мела и оставить на час, после чего просто сдуть.
12. Что поможет справиться с заевшей молнией
Ватная палочка и вазелин вам помогут быстрее решить эту проблему. Нанесите немного вазелина прямо в отверстие бегунка и по ходу молнии.
13. Способ избавиться от пятен пота на одежде
Стереть неприглядные пятна подмышками можно лимонным соком или пищевой содой. Потрите пятна смесью лимонного сока и воды. Для стойких пятен используйте смесь соды и воды, которую нужно оставить на несколько минут, а затем ополоснуть и начать стирку. Еще с успехом можно использовать аспирин и перекись водорода.
14. Как нейтрализовать запах в кроссовках
Насыпьте немного соды в кроссовки после тренировки, чтобы она впитала запахи. А затем хорошенько ее вытряхните. Или положите на несколько часов/ночь по пакетику зеленого чая, справиться с запахом он не хуже соды.
15. Убрать шерсть с одежды
На помощь придет скотч. Выберете самую липкую ленту, не обязательно именно скотч, хорошо присобачьте ленту, проведите по ней ладонью, чтобы скотч лучше прилегал и клеился к ткани, и резко оторвите. Никакие милые, пушистые домашние животные больше не смогут вас испугать своей шерстью на любимой черной футболке или пиджаке.
«Люди редко делают то, во что верят. Гораздо чаще они делают то, что удобно в данной ситуации, а потом жалеют об этом.»
Отношения не презерватив, - их не надо натягивать.
Я всегда следовал правилу: не беги, если можешь стоять; не стой, если можешь сидеть; не сиди, если можешь лежать.
.
В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой.
Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис.
Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
Свекла варится очень долго - 3−3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара.
Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
Чтобы в доме всегда было уютно, чисто, спокойно и комфортно, научитесь сами быть такими, потому что все наши слова, тревоги, отрицательные эмоции материализуются на стенах, мебели, вещах, картинах, даже на цветах.
Заведите в доме какой- нибудь сосуд, например, кувшин, и мысленно складывайте в него дурное настроение, печали и неудачи. Когда вы почувствуете, что кувшин полон, выбросьте его на мусорку и заведите новый.
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал - булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов - пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в ½ ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом - оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.