Каждый хоть раз задавался вопросом, почему колбаса называется «докторской» и откуда вообще возникла эта параллель между любимым продуктом и врачебной тематикой.
Как оказалось, этому есть объяснение :)

Итак, 5 фактов о «Докторской» колбасе:

• Докторская колбаса была разработана в 1935 году по заказу компартии СССР для включения в диетический рацион больных, имеющих осложнения после длительного периода голодания.

• Изначально в узких кругах колбасу называли Сталинской, но потом решили, что вождь может этого не одобрить. Поэтому было принято решение назвать колбасу докторской в связи с ее лечебным назначением.

• По ГОСТу СССР для приготовления 100 кг «Докторской» колбасы требовалось:

- 70 кг полужирной свинины
- 25 кг говядины исключительно высшего сорта
- 2 кг коровьего молока
- 3 куриных яйца
- 2,09 кг пищевой поваренной соли
- 200 г сахара-песка или глюкозы
- 50 г молотого мускатного ореха или кардамона
- 7,1 г нитрита натрия
- пряности и консерванты

• В наше время колбаса «Докторская» не является запатентованным продуктом. Как следствие - каждый производитель изготавливает колбасу по собственному особенному рецепту.

• Последние изменения ГОСТа снизили нормы содержания мяса, разрешили добавление глутамата натрия, регуляторов кислотности, антиокислителей и эмульгаторов. Из этого следует, что кроме надписи ГОСТ на упаковке полезно почитать полный список ингредиентов.