Самый дорогой кофе.
Самый дорогой кофе в мире - кофе сорта «Kopi Luwak». Родиной этого редкого и необыкновенно вкусного кофе является Индонезия. Его плантации расположены на трех островах - Яве, Суматре и Сулавеси. «Kopi» в переводе с индонезийского означает «кофе», а «Luwak» это маленький древесный зверек, которому мир обязан за самый дорогой сорт кофе.
Плантации самого дорогого сорта кофе находятся на Восточной Яве, в нескольких километрах от индонезийского городка Сурабая. Данный сорт производится с помощью пальмовой циветты. Это небольшой пальмовый зверек, который похож на белку. Этот сорт кофе называется также «Kopi Luwak» и производится очень необычным способом. Циветтам в качестве еды дают ягоды кофейного дерева, которые в свою очередь проходят через зверька и выходят вместе с содержимым кишечника не переваренными.
Работники плантации собирают урожай кофейного дерева в восточной часте острова Ява. Ягоды дерева собираются традиционно. Потом плоды скармливают Циветтам. После выходы плодов вместе с экскриментами люди отбирают их, чистят, сушат и в конце немного обжаривают.
Фермеры сортируют кофейные ягоды и выбирают только годные для производства. Кофе полученное таким способом славится на весь мир тонким ароматом, а ферменты, которые содержатся только в желудке циветты, делают особый мягкий вкус. Фунт такого кофе можно приобрести в цене от ста до шестиста долларов за фунт.
Поставки кофе данного сорта очень и очень ограниченны: в год производится приблизительно тысячи фунтов и почти все отвозится на рынок. В небольшой кофейне «Heritage Tea Rooms» которая располагается недалеко от австралийского городка Таунсвилл, чашечку кофе данного сорта можно приобрести за пятьдесят долларов Австралии, это примерно тридцать три доллара США.

Если симпатичный на вид кофе горчит - вам продали смесь из разных сортов зерен. Чаще всего в арабику добавляют горькую и дешевую робусту. Эксперты считают, что нельзя полностью доверять написанному на этикетке. Производители часто преуменьшают содержание робусты и не всегда правдиво указывают происхождение кофе, тем самым набивают цену. Бывает, что под этикеткой «высокосортная арабика, собранная вручную на склонах гор и в тени деревьев Бразилии» оказываются банальные низкосортные зерна - незрелые и наспех высушенные.
Что говорят ученые?
Кембридж - «Исследователи из Гарвардской школы здравоохранения выяснили, что кофеин - бальзам для астматиков: он способствует расширению легочных пузырьков.»
Токио - «Японские врачи установили, что регулярные перерывы на чашечку кофе снижают вероятность возникновения рака печени.»
Копенгаген - «Датчане узнали, что любители кофе с двумя кусочками сахара поправляются в весе на 40 процентов меньше, чем те, кто от этого отказывается.»
Эдинбург - «Шотландские ученые доказали, что умеренное потребление кофе снижает риск возникновения инфаркта.»
Нашвилл - «Ученые из Университета Вандербилта обнаружили, что антиоксидантов в кофе в 2 - 4 раза больше, чем в чае. Эти вещества препятствуют возникновению рака.»